Tenkrát v ČSSR: „Polívčička byla, prosím?“ aneb Husákovy děti a gastrobyznys za socialismu

6. září 2025

Historie Plus

Nízké výdělky a nedostatek lidí. Taková je dnes situace v pohostinství. Před rokem 1989, v socialistickém Československu to ale bylo trochu jinak. I tehdy mívali zaměstnanci restaurací a hospod na výplatních páskách méně než průměrný plat, přesto patřili – alespoň tedy část z nich, k těm nejbohatším. A vůbec to nemuseli být falešní vrchní jako Darek Vrána z filmu Vrchní, prchni!

Autoři: Veronika Kindlová a Jakub Rákosník
Dramaturgie: Jakub Horáček
Technicky spolupracovali: Jitka Procházková a Ondřej Novák

Nejen tuto záhadu, ale i fungování socialistického gastrobyznysu se v úvodním dílu seriálu Tentokrát v Československu pokusí vysvětlit dvě Husákovy děti, které si na tuto dobu také pamatují.

Autorka pořadu Veronika Kindlová a historik Jakub Rákosník. Na pomoc si vezmou jednak ukázky z rozhlasového archivu, hlavně ale vzpomínky pamětníka, bývalého číšníka z dejvického podniku Růžový kavalír, který vysvětlí termíny jako „dokup“ nebo „šábo“.

Čtěte také

Jak jsme trávili léto za socialismu? Na rekreacích ROH i pionýrských táborech

Také mimo jiné prozradí, co s nelegálně vydělanými penězi, které v průměru desetinásobně převyšovaly běžné příjmy, tehdejší číšníci dělali.

Debata se stočí i běžnému fungování pohostinství. Historik Jakub Rákosník popíše, co znamenaly skupiny, do kterých se restaurace dělily, a také připomene, kdo restaurační zařízení zřizoval.

Řeč bude samozřejmě také o tom, proč režim s šedou ekonomikou, kterou vedle oficiálního provozu zaměstnanci v pohostinství vytvářeli, a značně si tak „mastili kapsy“, téměř nic nedělal. Poslouchejte v řadě Historie Plus.

autor: Veronika Kindlová