Šéf vinařů: Každá studie o škodlivosti alkoholu je nějak účelová. Víno patří do kulturního dědictví

9. srpen 2021
Podcasty, rozhovory, příběhy Další podcasty, rozhovory a příběhy Červené víno

Další mezinárodní studie tvrdí, že s pitím alkoholu jsou vždy spojena rizika. Závěry publikované v časopisu Lancet Oncology ukazují, že jen alkohol celosvětově přímo způsobil přes téměř 750 tisíc nově diagnostikovaných případů rakoviny. Nově zvolený předseda Svazu vinařů Martin Chlad je přesvědčený, že umírněná konzumace vína zdraví prospívá. Adiktolog Benjamin Petruželka to ale odmítá: „Panuje shoda vědců, že alkohol je látka škodlivá, tady není o čem diskutovat.“

Vinař připomíná, že je třeba přihlédnout k tomu, jakou roli víno plní ve společnosti. „Je to součást kulturního dědictví, součást životního stylu. A zdravého, protože jsem svědkem dnes a denně toho, jak se lidé jezdí za vínem vzdělávat, přiměřeně konzumují, což se snažíme i my propagovat.“

Čtěte také

A dodává: „Jedenáct z deseti lidí vám řekne, že víno je specifické. Asi by sem Karel IV. nevezl plodinu, jejíž produkt by se měl vylévat do kanálu.“

S alkoholem coby součástí zdravého životního stylu ovšem adiktolog zásadně nesouhlasí: „Z hlediska našeho poznání není žádná dávka alkoholu bezpečná. Vyvrátil bych také mýtus jedné skleničky. To není tak, že by všichni pili jen jednu, jak to prezentuje pan Chlad. V Jihomoravském kraji jsou podle dat dopady konzumace alkoholu v průměru vyšší než jinde v Česku.“

Šéf svazu vinařů Chlad namítá, že nelze spojovat výskyt rakoviny jen alkoholem. „Je to otázka životního stylu, znečištění životního prostředí a dalších faktorů. Vadí mi nevnímání věci v kontextu. Osobně věřím ve zdravý rozum člověka. Vyzýváme naše členy, aby zachovali linii vína jako kulturního nápoje a vybízeli k přiměřené a zdravé konzumaci.“

Věda je financována z peněz státu a nejsme hodnoceni za to, komu se to hodí. Studie ukazují, že žádné pití alkoholu není bezpečné.
Benjamin Petruželka

„Kolega vinař musí výsledky studí relativizovat, je to jeho práce,“ soudí adiktolog Petruželka. „Ale moderní věda je schopna izolovat jednotlivé faktory, které na zdraví působí a jsou zahrnuty v různých studiích. Nejde jen o článek v Lancetu, ale další, které jasně ukazují, že alkohol působí negativně na naše zdraví.“

Čtěte také

Předseda vinařů však každou studii nahlíží jako účelovou. „Každý z nás chodí do zaměstnání minimálně proto, aby vydělal peníze. Takže každý takový akt nebo výtvor je určitým způsobem účelový. Máme k dispozici materiály, které podporují naše argumenty, ale nemáme teď aktivně potřebu opouštět do éteru informace.“

Petruželka uznává, že i výzkumníci jsou motivováni penězi. „Naštěstí věda je financována z peněz státu a jsme hodnoceni z hlediska toho, jak dobré výsledky přineseme, ne komu se to hodí. A studie ukazují na to, že žádné pití alkoholu není bezpečné,“ opakuje adiktolog.

Nejsem zastáncem toho, aby kvůli menšině byla paralyzována celá společnost. A to se teď děje.
Martin Chlad

„Jsem zastáncem toho, aby věda a lékaři primárně pomáhali závislým a starali se o prevenci,“ vysvětluje Chlad. „Nejsem zastáncem toho, aby kvůli menšině byla paralyzována celá společnost. A to se teď děje.“

Co je přiměřená a nepřiměřená konzumace alkoholu? Poslechněte si celou debatu. Moderuje Karolína Koubová.

autoři: Karolína Koubová , oci
Spustit audio

Související