Klára Notaro: Tři králové, pekaři a cena elektřiny
V lednu se ve Francii tradičně jí Koláč králů – la galette des rois. To je pochoutka z listového těsta naplněná mandlovým krémem. Pekaři do koláče vkládají malou porcelánovou figurku. A kdo ji ve své porci najde, je král! Dostane korunu ze zlatého papíru a je celý šťastný. Je pravda, že se děti obyčejně poperou, protože každé dítě touží po zlaté koruně, a je na rodičích, aby diplomaticky předešli konfliktu.
Diplomaticky se nyní musí chovat i Macronova vláda vůči všem francouzským cukrářům a pekařům, kterých je přes 30 tisíc. Pekárna je ve Francii jakousi svatyní, a v malých městech je stejně důležitá jako kostel nebo radnice.
Čtěte také
Do voňavé pekárny se denně chodí pro dlouhý chléb zvaný baguette, který patří k francouzskému koloritu. Bez něj si Francouzi neumí představit žádné jídlo. Tento bílý chléb s chřupavou kůrkou se dokonce nedávno dostal na seznam dědictví UNESCO.
Pekaři ale nyní stojí před zapeklitým problémem, jak zaplatit účty za energii. Stejně jako jinde v Evropě, ceny plynu a elektřiny závratně stouply. Mnoho malých pekáren již z finančních důvodů zavřelo.
Vzrostly ceny energie, ale podražily i suroviny. Kvůli ceně energie je chléb v pekárnách o 10 či 20 centů dražší než dřív, zatímco ve velkých obchodních řetězcích ceny bagety zůstávají nízké.
Nespokojení pekaři a cukráři
Například v samoobsluhách Leclerc je chleba za pouhých 30 centů, tato cena je jakousi návnadou pro zákazníky, kteří si potom v samoobsluze nakoupí i jiné zboží, a tím se ztráta za cenu chleba vyrovná. Soukromý pekař takovou možnost nemá, a tak bagetu musí prodávat nejméně za jedno euro, aby jeho podnik mohl dál existovat.
Čtěte také
V lednu, když si Francouzi kupují Koláč králů, se pekaři stali předmětem zájmu všech politiků. Každá politická strana se jim chce zalíbit.
Podle průzkumů pekaři smýšlejí pravicově. Pracují ve dne v noci a svět pětatřicetihodinové pracovní doby, uzákoněné ve Francii v roce 2002, jim je vzdálený.
Proč právě nespokojení pekaři a cukráři (k nim se dají připočítat i řezníci a uzenáři) zajímají politické strany? Protože si s klienty povídají, a názor pekaře (či řezníka) má v obci určitou váhu. Lidové hnutí nespokojených žlutých vest z doby těsně před covidem zcela nezaniklo a může se oživit každým okamžikem.
Čtěte také
Cena chleba je ve Francii vůbec citlivá záležitost... Na konci 18. století vedla k revoluci. Proto chce vláda nyní vyjít pekařům vstříc. Prezident Emmanuel Macron a jeho ministr ekonomie Bruno Le Maire slíbili, že malým podnikům pomohou. Prezident Macron si vzal na paškál dodavatele plynu a elektřiny. Ti po klientech požadují tak přemrštěné ceny, že mohou poničit už tak řídkou síť francouzských pekáren a jiných obchodů, které jsou přitom duší malých obcí i měst.
Mnoho lidí si však klade otázku, proč Francie zbavila monopolu na energii donedávna dobře fungující státní podnik EDF, a podle evropské politiky otevřela energii konkurenci.
Autorka je spisovatelka, žije v Paříži
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
