Mladí mají blíž k levici. Chápu to, ale radost z toho nemám, říká Zdeněk Pohlreich

Z televizní obrazovky Pohlreich odešel po deseti letech a svého rozhodnutí nelituje. „Od té doby žiji jiný život. Mám více volného času, nejezdím 60 tisíc kilometrů za rok a je spousta dní, které mohu trávit s rodinou nebo po svých hospodách,“ říká.

Patří to k věku

K práci a morálce v kuchyni má šéfkuchař velmi pragmatický přístup. Několikrát se vymezil vůči mladým, levicově smýšlejícícm lidem. „Hromady těch, kteří se vyjadřují k dění a mají ambici někomu radit, nic o věcech nevědí. Logicky to patří k věku. Mladí lidé mají blíž k levicovému myšlení než k tvrdé práci a k tomu být zticha. Chápu to, radost z toho ale nemám a nemůže ji mít nikdo,“ říká a dodává:

„Šílená představa je, že všichni budou žít zadarmo. Ti, kteří mají dluhy, je nebudou platit a další podobné vynálezy, které vymysleli. Celkově se ale o politice nechci bavit. Nemá to smysl.“

Maturita je podružná věc. V kuchyni mě zajímá, co kuchař ukáže a co umí.
Zdeněk Pohlreich

Praxe, praxe, praxe

Podle Pohlreicha je vzdělávání v oblasti gastronomie v Česku nepružné a systém výchovy nových kuchařů nefunguje. „Tahají se do toho věci, které s řemeslem nesouvisejí, například maturita. Nechápu, proč má číšník maturitu z matematiky a učební obor na tři roky. Tito lidé se potřebují naučit vše potřebné o surovinách, o tom, jak je zpracovat, hygienické zásady, počítat a potom už jen praxe, praxe a praxe,“ uvádí.

Vláda nabírá stále více úředníků. Smršťuje se veřejný sektor, říká ekonomka Šichtařová

• Upravit
• Smazat

Ekonomka Markéta Šichtařová patří mezi přední české úspěšné podnikatelky a manažerky. Ke vztahu mužů a žen na pracovišti se může vyjádřit z pozice ženy zastávající roli lídra. „Feministka pro mě není jako feministka. Samozřejmě se mi líbí emancipace a rovnoprávnost. A mimochodem si ji také sama dostatečně užívám,“ říká.

„Sám maturitu nemám a také žiji. Když si budu vybírat někoho do kuchyně, zajímá mě, co umí a co mně ukáže,“ uzavírá téma.

Poslechněte si celý rozhovor Barbory Tachecí s jejím hostem. Zdeněk Pohlreich vysvětlí, jaký má dnes přístup k práci, jaké jídlo jedl jako malý, nebo jaký televizní formát by ho v budoucnosti ještě bavilo moderovat.