Belgičtí mniši chtějí oživit legendární středověké pivo. Kvůli neodbytným turistům

Později sice byla řehole obnovena, ale recept zmizel neznámo kam. V 50. letech minulého století se ovšem silné světlé pivo značky Grimbergen stalo v západní Evropě hitem. Jenomže se vaří v pivovaru Maes, který vlastní značky Carlsberg a Heineken, a s původním klášterním pivem nemá mnoho společného.

Bude chutnat?

Turisté to ovšem nevědí a pořád dokola se v Grimbergenu vyptávají na klášterní pivovar. Nakonec to bratřím z norbertského řádu nedalo a rozhodli se pivovar obnovit. „Chceme začít minipivovarem, přesně na místě, kde stával ten historický,“ říká představený kláštera Karel Stautemas. Provoz bude prý ještě menší než vyhlášené trapistické pivovary Chimay a Westmalle.

Čtěte takéStředověké pivo bych raději ochutnat nechtěl, říká ředitel Chmelařského institutu Žatec

Úsilí mnichů ale naráží na překážku. Recept na pivo je ztracen déle než dvě století a ani roční pátrání čtyř bratří v archivech nevedlo k výsledku. Naděje ale umírá poslední – mniši ještě neprošli ani polovinu klášterní knihovny. Brzdí je zejména fakt, že většina spisů je ve staroholandštině.

Opatství vzniklo v roce 1128 a mělo rušnou historii. Během protestantské reformace lehlo popelem, a právě tehdy si zvolilo do znaku symbol bájného ptáka Fénixe a latinské heslo Ardet nec consumitur, v překladu Spálený, ale nezničený.

Dnešní podoba opatství je z roku 1660 a kostel svatého Serváce je považovaný za barokní perlu Belgie. „Věříme, že se pivo nakonec podaří objevit a pivovar vstane také z popela. Jen nevím, zda bude středověké pivo v dnešní době někomu chutnat,“ dodal opat pro list Het Nieuwsblad.