Méně cukru oddálí stárnutí mozku

Ve studii týmu ze Stony Brook University v newyorském Long Islandu jedlo tisíc dobrovolníků ve věku od 18 do 88 let nejprve běžnou stravu. V ní je hlavním zdrojem energie glukóza (je v cukru, obilí, škrobové glukóze). Poté se tato skupina stravovala především nízkokaloricky. Dobrovolníci jedli maso a ryby, tedy stravu s nízkým obsahem cukru. V tu chvíli se pro jejich tělo hlavním zdrojem energie staly ketony. 

Mozek, který je primárně zásobován glukózou, podle vědců využívá i ketony. Při omezení přísunu energie se mozková síť totiž začne sama organizovat a hledá novou strategii. Může pak přepínat mezi různými zdroji energie. Takové přepínání se podobá hybridnímu autu, které při nedostatku elektřiny přepne na benzín.

Mozek přepíná mezi zdroji energie, a říká tak více o své činnosti

Během výzkumu všichni podstoupili tři měření za různých podmínek. Vědci srovnávali situace, kdy je zdrojem energie glukóza, ketóza, nebo kombinace obou. Zjistili, že pokud mozková síť ve vyšším věku nevykazuje známky stárnutí, je to především zásluha ketonů.

Stabilita mozku se s věkem zhoršuje, energetické sítě proto začínají přepínat zdroj energie. Navenek je ale mozková aktivita stabilní. Jasným počátečním bodem takové strategie je 60. rok věku, ale krátkodobé změny existují už kolem 45 let. 


Lilianne Mujica-Parodiová, autorka sudie

Navenek nepoznáme, že mozek začal ztrácet schopnost účinně metabolizovat glukózu. K takové degradaci začíná docházet už ve 47 letech, nejrychlejší je v kolem 60. roku. U mladších lidí kolem 30-40 let ale „dietní ketóza“ zvýšila celkovou mozkovou aktivitu a stabilizovala funkční sítě. 

Omezení cukru může mít ve vyšším věku pozitivní vliv na mozek, ale zároveň negativně ovlivňuje srdce. Nízkokalorická strava totiž tělo nutí, aby spalovalo tuky.