Marek Šálek: Jezte maso, zachráníte krajinu

Nejdřív mi bylo vegetariána líto. Vědomí, že kvůli jeho osobnímu vyznání musí had hladovců netrpělivě přešlapovat v zapařené jídelně, pro něho přece musí být skličující. Pak mi došlo, že ten mírně proplešlý hipík žádný problém nemá. Vyrovnaně se usmíval a trpělivě čekal na vysvětlení.

Možná si stárnoucí vegetarián pořád ještě připadal jako pionýr nového věku, ten už ovšem mezitím dávno nastal. Jíst takzvané "mrtvoly" je mezi dnešními mladými, zejména slečnami, vážně out. A vegetariánské argumenty jsou díky informační masáži se strany vyznavačů bezmasé alternativy dostatečně známé.

Utrpení zabíjených zvířat, celý ten nechutný průmysl masokombinátů, několikanásobná spotřeba vody, energie i půdy - s tím se dá těžko nesouhlasit. Jenomže čím častěji slýchám výčitky na adresu pojídačů masa, tím víc si říkám, že by zastánci této součásti lidské přirozenosti taky měli přijít se svou obhajobou. Jedna mě napadá při každé návštěvě venkova.

Taky jste si všimli, kolik krav a ovcí přibylo v krajině během relativně krátké doby? Rok od roku je tady víc luk a pastvin, méně kopřiv a bodláků. Mnoho kravínů pustne, dobytek se stěhuje na vzduch. Zelená tráva a volně se pasoucí stáda jsou živoucím důkazem, že i pořádný flák hovězího či skopového může být vysoce estetickou a ekologickou hodnotou, skutečným národním bohatstvím a pýchou každé vlasti.

Hrůza pomyslet, jak by dopadla třeba taková Francie, kdyby se najednou všichni její obyvatelé proměnili ve vegetariány. Kdo někdy viděl třeba houfy bílých šarolajek na šťavnatých loukách mezi burgundskými vodními kanály, musí uznat, že i na bifteku může být mnoho krásného a užitečného.

Právě tady, myslím, lze nalézt trhlinu vegetariánské ideové soustavy. Nechci odpíračům masa sahat do svědomí, ale chtějí se snad podílet na likvidaci světového kulturně-přírodního dědictví, která by nastala vyklizením pastvin?

Kdyby nastal onen vegetariánský ráj na zemi, pozemky sloužící k pasení dobytka začnou dramaticky ztrácet cenu a stanou se snadnou kořistí developerů, potažmo asfaltérů a betonářů všeho druhu! Netvrdím, že každý párek je nositelem zde nastíněných hodnot. Ale kdo mi zkusí rozmlouvat sousto šťavnatého hovězího z českých luk, nepochodí. Pro dnešek se loučím pozdravem Jezte maso, zachráníte krajinu!

Autor je redaktor časopisu Týden