Po sladkém se hloupne

Není výjimkou, že studenti během zkouškového období uklidňují svoje rozbouřené nervy konzumací sladkostí a nad skripty popíjejí různé limonády. Studie na potkanech naznačuje, že podobná praxe může být kontraproduktivní.Tyto potraviny obvykle obsahují kukuřičný sirup – levné tekuté sladidlo bohaté na fruktózu, které je 6x sladší než třtinový cukr. Dosavadní výzkum spojuje nadměrnou konzumaci fruktózy s vyšším rizikem rozvoje diabetu a obezity. Negativní účinky se však zřejmě nevyhýbají ani mozku. Vědci z Kalifornské univerzity v Los Angeles nejprve vytrénovali laboratorní potkany tak, aby našli cestu z vodního bludiště s orientačními body, které se používá k testování učení a paměti hlodavců.

Poté jim začali upravovat pitnou vodu. Jedna skupina potkanů měla ve vodě jen fruktózu, druhé vědci přidali ještě omega-3 nenasycené mastné kyseliny, které chrání synapse neuronů před poškozením. Po 6 týdnech, během kterých potkani labužnicky popíjeli oslazenou vodu, je vědci vypustili do bludiště. Jedinci, jejichž mozek chránily nenasycené mastné kyseliny, se na cestu bludištěm dobře rozpomínali a rychle našli východ ven. Potkanům, kteří dostávali ve vodě samotnou fruktózu, se vedlo mnohem hůře. V bludišti byli pomalejší a synaptická aktivita mozku se snížila. Jejich metabolismus vykazoval známky inzulínové rezistence. Inzulín je zásadní pro kontrolu hladiny krevního cukru, ale je také schopen projít přes hematoencefalickou bariéru do mozku a tam ovlivňovat synaptické funkce neuronů. A právě to je zřejmě příčinou, proč „přeslazení“ potkani najednou zhloupli.

Zdroj: UCLA, Journal of Physiology