Pivo čajové, nebo kimchi? Minipivovary překračují vlastní hranice

Ve středověku se u nás o privilegia vařit pivo dělila královská města se šlechtou a také s kláštery, ve kterých hrálo vaření piva významnou roli.

Čtěte také

České pivo v UNESCO? Jde o celou kulturu, chválí poslanec. Adiktolog: Je tu kultura nadměrného pití

Každý klášter vařil pivo jiné a přísně střežil svůj výrobní postup i složení. Pivo mělo pro kláštery nejen velký hospodářský význam, ale také plnilo funkci výživného nápoje zejména v období půstu.

Mezi nejstarší klášterní pivovary v Čechách patřil pivovar zvaný Libušinka v Praze, pivovar při premonstrátském klášteře na Strahově, při klášteře v Břevnově a Emauzích. V roce 2015 se litoměřické biskupství rozhodlo založit biskupský pivovar u sv. Štěpána. Už tehdy u toho byl Stanislav Přibyl, současný litoměřický biskup. Současným sládkem biskupského pivovaru je Robert Kříž. Tradice tedy přetrvává dodnes. 

Parostrojní pivovar Lobeč

V minulosti šlechtické pivovary nahradily měšťanské a velké změny přinesly technické novinky. Například v pivovaru Lobeč došlo v roce 1891 k parostrojní přestavbě.

Čtěte také

Špičatý klobouk, kotel, kočka. Pivovarnictví patřilo ženám, dokud to nezměnily hony na čarodějnice

Areál byl přebudován do současné podoby podle projektu proslulého inženýra Josefa Rosenberga. 

Lobečský pivovar prošel díky manželům Prouzovým v posledních letech generální rekonstrukcí, unikátní technická památka byla zachráněna a získala nejprestižnější cenu v kulturním dědictví European Heritage Awards/Europa Nostra. 

Domovarnictví

Domácímu vaření piva se v Česku věnují tisíce lidí. Dokonce se pravidelně scházejí, vyměňují si zkušenosti, experimentují a inspirují se vlastními originálními recepty.

Čtěte také

Čím dál víc lidí se v Česku pouští do vaření svého piva. Chce to ale vybavení, znalosti a odhodlání

Jedním z nich je i velmistr cechu domácích pivovarníků Jan Doubek, který působí v Krupce na Teplicku. Podle něj je nejobtížnější v domácích podmínkách uvařit ležák, protože ho nezakryje žádné aroma. Začátečníkům radí, aby začali vařit tzv. svrchně kvašená piva. 

Domovarníci rádi experimentují a posouvají hranice piva dál. Jako takový projekt začal původně také Pivovar Psychovar Tomáše Bendy z Řevnic. Dříve pracoval v IT, ale koníček ho nakonec tak pohltil, že založil létající pivovar. Od experimentů s čajovým, nebo kimchi pivem se dostal i k českému ležáku. Do něj už zkusil přidat lípu, anebo pepř. 

Jak těžké bylo zachránit technickou památku na Kokořínsku? Co je to tzv. létající pivovar, a jak chutná takové čajové pivo? I na to se snaží odpovědět Téma Plus.