Petr Šabata: Premiér slíbil zrušení vyhlášky o stravování ve školách, ale splnit by to neměl

Proč by se jí měl zabývat premiér? Protože její kritikou sbíral body v kampani a po vyhraných volbách vyhlásil, že ji okamžitě zruší. Teď tedy přišla ta chvíle.

Více zeleniny, méně soli

Na rozhodnutí čekají vedoucí školních jídelen, kuchařky, ředitelé škol, taky děti – strávníků ve školních jídelnách je 1,6 milionu – jejich rodiče a prarodiče, učitelky, dodavatelé i lobbisté všeho druhu. Celkem tedy několik milionů lidí, a především – jde o zdraví dětí. Takže je to premiérské téma.

Čtěte také

Změnit školní obědy není těžké, věří koordinátorka. Asociace: Netestovalo se, kolik toho děti nesní

Ovšem Babiš by měl dát na své ministry, kteří jsou za konečnou podobu vyhlášky a její zavedení do praxe zodpovědní – tedy na ministra školství Roberta Plagu a ministra zdravotnictví Adama Vojtěcha.

Od nich nic o okamžitém rušení neslyšíme. Naštěstí. Vyhláška platí od září 2025 a jídelny by na ni měly přejít povinně letos od 1. září.

Pravidla se upravují po 30 letech. Změna přináší do jídelníčků více čerstvé zeleniny, ryb a luštěnin, naopak méně soli a pokrmů z masa. Důležitý je zákaz slazených nápojů – ovšem sladká jídla jako buchtičky s krémem nebo žemlovka zůstávají, ale ne častěji než jednou za dva týdny.

Žádná revoluce

Státní zdravotní ústav novelu připravoval tři roky, vycházel z doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin a ze zkušeností v Německu, Rakousku, Švýcarsku i ve skandinávských zemích.

Čtěte také

Jak naučit děti na zdravé jídlo? „Pašovat“ nové chutě do nezdravých pokrmů i zapojit žáky v jídelně

Jeho zástupci tvrdí, že navazuje na deset let známé principy jídelních norem a na platná nutriční doporučení, jimiž se devět z deseti škol už řídí. Takže žádná revoluce ze dne na den.

Hlavní argument pro změnu je zdraví dětí – ke strmému nárůstu obezity totiž nevedou jen hodiny strávené u obrazovek počítačů a mobilů, ale také stravovací návyky...

Jenže – když jsou záměr i provedení tak bohulibé, proč se o vyhlášce už dva roky tak bouřlivě debatuje a premiér Babiš plánuje tu „šílenou vyhlášku“ kompletně zrušit?

Jde o zdraví i o peníze

Protože nejde o nic menšího než o stravu a zdraví dětí, protože se tu střetávají zájmy výrobců a dodavatelů potravin – jídelny nakoupí ročně suroviny za 9,6 miliardy korun. A protože se odborníci neshodnou do detailu na všem, a někde to už je i kulturní střet obhájců červeného masa s vegetariány...

Petr Šabata|foto:Khalil Baalbaki, Český rozhlas

Ministrům Plagovi a Vojtěchovi není co závidět. Vojtěch říká, že nevylučuje revizi, bude se zajímat, zda je nový jídelníček opravdu zdravý a zda to děti jedí. Plaga chce především zjistit, zda se podle nové vyhlášky dá vařit, jestli to není zase změna na papíře.

Do debat vstupují nyní, výsledky chtějí mít na stole do června. To je už šibeniční termín na větší úpravy – mnoho jídelen podle nové vyhlášky vaří, tisíce lidí prošly školením.

Plaga spolehlivě zvládl spor o inkluzi, jejímž zrušením podmiňovali Motoristé dokonce vstup do vlády. Nic se neruší, ministr si prosadil revizi – tak jako tak nutnou. To je dobré řešení i pro novelu stravovací vyhlášky. Ale ano, Babiš není Motorista.

Autor je šéfredaktor deníku Právo