Mrazivá pochoutka
Chutná jak za velkého vedra na pláži, tak v zimě po dobrém obědě, v kavárně i při procházce parkem. Je vytouženým snem dětí i vyhledávanou pochoutkou dospělých a ve všech jazycích má shodné pojmenování související s chladem. Naše zmrzlina se polsky jmenuje lody, rusky morožennoe, německy Eis, a přitom chutná všem stejně. Na počátku devatenáctého století ji však v USA považovali za jed!
Zmrzlina se údajně poprvé objevila v Číně před více než třemi tisíci lety a připravovala se ze sněhu a ovocných šťáv. Nejoblíbenější druh tvořila šťáva z pomerančů nebo citronů s příměsí smetany či mléka. Zprávu o tom přinesl do Evropy Marco Polo, ale jeho informaci v té době nebyla věnována zvláštní pozornost a zapomnělo se na ni.
V roce 62 našeho letopočtu se objevila zmrzlina na stole císaře Nerona. Byla vyráběna podle císařových příkazů z doneseného sněhu z appeninských hor, do něhož se přidávaly šťávy nejrůznějšího ovoce. Sníh přinášeli rychlí běžci a připravené občerstvení se nalévalo do pohárů.
Za evropského vynálezce zmrzliny je však považován Gerald Tissein, který působil na dvoře anglického krále Karla I. Zachoval se písemný záznam, jímž monarcha přiznával Tisseinovi za vynález zmrzliny doživotní rentu 20 liber. Když však dějiny Anglie ovládl Cromwell a zaváděl v zemi nové pořádky, stanovenou rentu zrušil. Proto Tissein prodal své výrobní tajemství pařížské kavárně Neapolitaine. Za vlády Ludvíka XIV. se pak zmrzlina rozšířila do celé Evropy.
Neobvyklou cestou si získala zmrzlina popularitu v Americe. Černošská kuchařka v Bílém domě Sadie Johnsonová v roce 1809 poslala při banketu předních představitelů země na stůl vanilkový krém, který ležel několik dní v lednici. Banket pořádala manželka čtvrtého amerického prezidenta Polly Madisonová. Nezvyklá chladná chuť vyvolala mezi hosty podezření, že jde o atentát a pokus všechny otrávit. Než se zjistila pravá příčina, strávila černoška několik dnů ve vězení.
Zmrzlina ovládla celý svět, podávala se buď na talířcích, nebo v pohárech. První oplatkový kornoutek byl vyroben teprve na počátku dvacátého století - v roce 1904.
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.